气候危机
用“再生气候危机”开始你的一天——美味、营养丰富、富含蛋白质……
让我们快进到2030年,当积极应对气候变化和建立生物多样性的产品在欧洲和英国的杂货店里广泛出售时……
西尔沃的使命是通过地球上最美味的食物之一:奶酪来改变我们的食物系统。我们制作美味的奶制品和植物奶酪,这对地球很有好处。我们屡获殊荣的奶酪是由核桃和牛奶在森林牧场共同生产的。
“2018年,我们开始从牧场的传统放牧过渡到森林草原系统中的管理密集型放牧。我们在法国布列塔涅的农场一直饲养着大约80头奶牛,但我们一直担心饲养牲畜对气候变化的影响,以及实现净零排放的压力。现在,我们的田地里也种满了成熟的核桃树。树木帮助我们的生产达到净碳中和,为我们提供更多样化和稳定的收入来源,并为奶牛提供避难所。
在树苗、机械和其他设备上的前期投资相当昂贵,学习种植和管理树木作物对我们来说是全新的,所以一开始有点学习曲线。在我们向森林草原过渡的一段时间内,我们仍然需要补贴,以帮助维持稳定的收入,但对环境的积极影响是值得的。我们与西尔沃签署的20年合同允许我们支持土地和我们的生计,并在我们的孩子有一天接管农场时为他们留下遗产。”
Silvo与一个当地农业合作社合作,为向森林草原系统过渡的农民提供培训。转向森林牧场系统的奶农得到了额外的政府资助,帮助他们购买核桃树。
该地区政府提出了一种新的生态系统服务支付方案,以补偿农民的碳封存。奶酪上印有原产地保护标识(PDO),该标识与奶酪的特定地区和森林牧场的做法有关。
西尔沃承诺以20年的灵活合同购买供应森林牧场的每一种产品。
由在森林牧场系统中一起生产的原料制成的多重包装的奶酪,并一起包装和销售。
公司如何采用以设计为主导的方法,使对自然有益的食品成为主流。
未来的产品是与卓越的团队共同创造的α食品实验室.