为什么我们当前的经济不会长期运转
地球的现状是我们生产和消费方式的直接结果。
气候,生物多样性,人类健康。这些紧迫的全球挑战都与一个至关重要的经济部门联系在一起:粮食。目前,世界上超过三分之一的土地用于粮食生产。
通过艾菊Robertson-Fall 在2021年2月24日
我们如何管理这些土地影响到大气中温室气体的水平,植物、昆虫和动物是否能茁壮成长,以及人们是否能获得营养饮食。
尽管当前的粮食体系支撑了快速增长的人口并推动了经济发展,但生产率的提高是有代价的。为农业用地砍伐森林以及牲畜和土壤管理,导致食品工业对全球近四分之一的温室气体排放负有责任。同时,化肥管理不善已造成水道富营养化,化学农药的使用已使粮食系统所依赖的自然资源退化。
这些做法威胁生物多样性,污染环境,并影响我们的健康。在食品上每花1美元,就会产生价值2美元的健康、环境和经济成本。其中一半的成本——全球每年总计5.7万亿美元——是食品生产方式以及食品浪费和副产品的处理方式造成的。
但这一切都可以颠倒过来。可以从根本上重新设计粮食系统,以积极应对气候变化和生物多样性丧失,促进人类健康,同时降低社会的总体成本。通过将社区与当地粮食生产重新联系起来,改变我们种植粮食、设计粮食产品以及处理副产品和废物的方式,我们可以创建粮食循环经济,为社会和环境提供五个关键效益。亚博足球分析
在循环经济亚博足球分析中,食物是再生生产的。这将改善当地生态系统的整体健康状况,促进良好的人类健康和保护自然栖息地。
再生食品生产确定了一套广泛的方法,有两个明确和互补的结果:生产高质量的食物和改善周围的自然生态系统.再生型农民采用农林复合和永续栽培等农业技术,使用有机肥料而不是合成肥料,并开展诸如轮流放牧(牲畜管理提高土地生产力)和作物轮作(在整个生长季节在同一块土地上种植一系列作物)等活动。
多样性是关键。无论所有作物都可收获,还是有些作物全年种植,作物多样性都能带来健康、环境和商业效益。
农产品多样性的一个直接产物是饮食多样性,也就是营养学家认为这对我们的健康有益.目前,米超过75%的食物来自12种植物和5种动物.对少数几种食物的依赖导致了人们对饮食的担忧。“能源丰富但营养贫乏”,微量营养素缺乏影响着至少15亿人。但世界上有超过20万种可食用植物,再生种植一系列作物不仅对我们的健康有好处,对自然也有好处。
在纽约州,高瀑布农场种植了100多种来自世界各地的稀有苹果树品种,同时还种植了其他作物,包括栗子、榛子、桑葚、木瓜和许多多年生草药。这种多样性使当地昆虫种群得以繁衍,从而使整个当地食物链中的其他物种受益。这是再生农业技术如何建设土壤健康的一个例子为微生物提供重要的栖息地在食物链的起点——如真菌和昆虫,以及依赖它们的动物——储存更多的水,提高土地的肥力和生产力。
肥沃的土地有利于商业发展。在日本,农民Takao Furuno将鸭子引入他的稻田,作为化学农药和化肥的替代品。鸭子吃杂草和害虫,并把它们的排泄物放在田里,这提高了土壤的肥力。通过这种方法,Furuno使他的农场的水稻产量比工业化水稻种植园提高了20-50%。此外,该农场现在还从鸭蛋和鸭肉,以及无花果、蔬菜和小麦中获得收入,这突显出多样化也有利于生意。
到2亚博足球分析050年,食品循环经济可以减少49%的温室气体排放,即56亿吨二氧化碳。
通过种植长时间生长的覆盖作物,采用农林复合作物,或其他可全年进行光合作用的再生方法,大气中的二氧化碳被吸收到植物的根部和周围的土壤微生物中.与此同时,允许收获的植物的根和残茬在土地上分解,将碳返回到土壤中,使用由粪便、堆肥的植物副产品和不可食用的食物垃圾制成的有机肥料也是如此。
为了生产有机肥料并确保价格合理,我们可以对来自城镇的有机废物进行估价。城市每年产生超过28亿吨的有机垃圾,其中只有2%被回收利用。承认使用这个的潜力有机物质在农田中储存更多的碳在美国,企业、政府和其他组织都在使用厌氧消化器将有机废物转化为堆肥。从小项目,比如在马尔到像Plant这样的大型项目芝加哥在美国,潜在收益正开始实现。
在其他地方,企业正致力于通过设计可食用食物垃圾来减少温室气体排放。到2030年,只要将可食用食物浪费减少50%,就有可能每年减少14亿吨二氧化碳的排放,许多企业已经专注于这一目标。在日本,调味品生产商Mizkan创立了这个品牌Zenb-在日语中是“所有”的意思-把通常是食物副产品的东西,包括玉米棒、毛豆荚和甜菜根皮,变成食品产品。在荷兰,剩余食品工厂用汉堡生产商不想要的番茄的顶部和底部做汤,以及其他被认为不适合在其他地方商业使用的食物。厨师、食品开发人员和其他负责设计我们吃的产品和食物的人都可以通过制造更多的食物来减少排放。
通过将城市与周边城市周边地区重新连接起来,粮食循环经济增强了粮食系统的韧性,并改善了粮食安全。亚博足球分析
世界上超过40%的灌溉农田位于城市周边地区,然而,在这些土地上生产的粮食往往被空运到世界另一端的消费者手中,而类似的产品则被进口到邻近的城市。当全球供应链因2019冠状病毒病大流行等事件而中断时,粮食供应将受到威胁。但是,通过将城镇和城市与当地粮食生产重新连接起来,并将其与全球供应平衡起来,可以在粮食供应链中建立复原力,以便无论在哪里或面临何种中断,需要粮食的人仍能获得粮食。到2050年,重新分配剩余的可食用食物可以养活10亿人。
在哥伦比亚麦德林,允许实施Huertas para el Abastecimiento(食堂花园)方案在新冠肺炎疫情封锁的头两周,当地地区将采购20吨食品.当地生产者得到议会的支持,通过私营公司分配他们的产品,方便供应到受欢迎的食堂,最终养活城市中最弱势的人群。类似的分散供应成功地支持了印度,肯尼亚和越南.
在中国,英国和我们在疫情期间,社区支持农业(CSA)的销售和订阅大幅增长。CSA将食品生产者彼此和消费者联系起来,建立当地食品网络。通过这样做,他们为当地社区提供了粮食安全,同时也为小农提供了有保障的收入。
除了为数百万人提供粮食安全外,粮食循环经济还能增强当地社区的抵御能力。亚博足球分析
我们吃的所有食物中,约70%来自小农农场,全球约有5亿小农农场。随着国家变得更加富裕,农业往往是工业化的,这威胁到小农的生计,可能产生连锁反应,包括农村地区人口减少。然而,通过将人们与当地粮食生产联系起来,可以保护小农农场,使他们的社区和环境都受益。
尽管这些农场为我们提供了大量的食物,但它们只使用了30%的资源和12%的世界农业用地。São保罗市认识到这对环境和人民都有好处,已建立机制,使当地农民社区茁壮成长,同时向有需要的人提供当地和再生种植的粮食。为了实现这一目标,这座城市将30%的土地用于小农农业市政厅从该地区为学校食堂和食品银行采购食物,以确保有需要的人能够获得新鲜的水果和蔬菜。这一举措还保障了农民及其家庭的生计,城市周围的绿化带还带来了更清洁的空气。
这样的城乡关系越来越被视为建设各种规模社区抵御能力的优先事项。联合国粮农组织(FAO)最近发起了绿色城市倡议该项目旨在“提高人们的福祉”,受益者包括城市居民和“与绿色空间相关的利益相关者”。在该倡议的行动计划中,活动将包括将生产者与当地市场连接起来,以及创建创新型农业加工食品中心和“绿色”就业机会,以及提倡使用当地产品。许多最初的目标城市位于发展中地区,在那里发展粮食循环经济可以使小农超越工业化粮食生产。亚博足球分析
通过建立食品循环经济,到20亚博足球分析50年,城市每年可产生价值2.7万亿美元的效益。
通过在适当的地方采购再生种植的食物,并充分利用食物和废物,到2050年,城市每年可产生2.7万亿美元的效益.的城市布鲁塞尔例如,通过在当地使用再生技术生产30%的食物,将食物浪费减半,并将剩余有机垃圾的一半转化为高质量的堆肥,该公司每年将获得1.3亿美元以上的收益。
仅利用含氮和磷含量高的有机废物流,就可以为全球城市释放超过7000亿美元的收益,而对这些废物流进行稳定处理已经创造了新的商业机会。自2008年以来,英国Agriprotein一直在将食物垃圾转化为产品,包括石油、有机肥料和动物饲料。它的每个设施每天至少能处理350吨垃圾,然后这些垃圾被喂给苍蝇幼虫。然后将幼虫收获,制成农业蛋白产品。在肯尼亚,Sanergy该公司还通过收集人类排泄物,生产以昆虫为基础的动物饲料和有机肥料。Sanergy为城市贫民窟的居民提供无下水道的卫生解决方案,并将其特许经营给当地社区成员,每天收集垃圾,将其转化为有用的产品。
增加使用有机肥料而不是化学替代品也会带来健康益处,有可能在全球减少5500亿美元的健康成本。目前,农场工人接触农药的成本接近1万亿美元,长期接触低水平农药与癌症、哮喘、抑郁症、智商下降和注意力缺陷多动障碍(ADHD)发病率升高有关——仅后两者每年就给欧盟造成约1500亿美元的损失。
随着粮食循环经济的经济效益越来越清晰,越来越多的企业和政策制亚博足球分析定者投资于发展允许营养物质持续循环的关系,这个系统将开始更好地为所有人工作——与大自然合作,保护生物多样性,促进人类健康,稳定我们的气候。