朝着更好的食物系统发展
我们的食物系统浪费,自然退化,数以亿计的人饿着肚子或生病睡觉……
“食物是人民最重要的必需品(民以食为天)”。这句古老的谚语强调了食物在中国社会历史上的角色,不仅是必需品,而且是连接人们的纽带。在传统节日中,当地食物总是占据中心位置,象征着繁荣,这些节日也具有象征意义:春节吃饺子,中秋节吃月饼,端午节吃粽子。
通过Yu守夜 在2021年8月11日,
正因为如此,建立一个有弹性的粮食体系长期以来一直是中国的首要政治议程,中国已经实现了粮食的高度自给自足主食储备足以在紧急情况下养活14亿人口9个月.此外,自1988年以来,中国农业部一直在管理“菜篮子”计划该法案要求市长负责为市民提供负担得起的、安全的非谷物食品,包括肉类、鸡蛋、奶制品、海鲜和蔬菜。它的主要目标是确保所有季节的粮食供应和多样性,并建立一个活跃的市场驱动的粮食供应体系。一些城市也有设定自给自足的目标在不同的食物种类,大城市都有城郊地区的农田储备以“在土地上储存粮食”.
事实证明,在应对2019冠状病毒病危机时,这些措施有利于确保粮食供应。为应对武汉市和周边的湖北省(发现了首批新冠病毒病例)爆发的疫情,中央政府迅速组织附近省份向湖北运送蔬菜,并动员粮食储备援助该地区。
然而,为了防止病毒传播的封锁措施导致餐馆和食品贸易市场关闭,以及大量易腐烂的食物被浪费因为没有消费渠道。中国的主要食品供应商是小农,由于产量相对较小,他们很难直接进入消费市场,必须通过多个中间商,从当地的集贸商到批发商和零售市场。
随着该体系的脆弱性暴露出来,中国已采取行动来加强粮食供应,并确保公民能够获得粮食。利用数字商业模式将人们与农业供应链联系起来,最大限度地减少粮食损失和浪费,地方政府采取行动支持农民,同时促进高营养价值食品的消费。
这些应对新冠肺炎疫情影响的即时措施,从长远来看也是中国建立更具抵御能力的粮食体系的关键步骤。在疫情期间获得粮食的数字解决方案的基础上,我们有机会发展有效的农业供应链,并在系统中设计出粮食的损失和浪费:如《战略与战略》所述,有五个关键机会可以在该国创建具有抵御能力的粮食循环经济,其中的两个机会就是其中的两个亚博足球分析中国城市亚博足球分析与产业创新的循环经济机遇.
在疫情封锁期间,数字商业模式通过在线市场提供了新鲜农产品,中国电商巨头的客户数量激增。这其中就包括京东集团与2019年相比,销售额增长了470%还有一些规模较小的零售商,它们要么加入了现有的大型在线平台,要么投资发展自己面向当地社区的外卖服务。
湖北省的市长们与中国最大的电商平台之一拼多多合作,创建了一个直播频道,提供当地农产品,包括大米、藕、橙子和茶叶。参与直播的政界要人不仅引发了人们的关注,还为产品质量提供了“市长保证”.今年4月,该频道的播放量达到1.5亿次,销量很高,景山市长在半小时内卖出了1.5万多公斤的景山大米。通过直播频道,观众在春茶上花费了120多万人民币(约合15.2万欧元),在该地区的食品上花费了数亿人民币。
淘宝、京东、抖音等其他电商和社交媒体巨头也开通了类似渠道,让全国人民购买湖北农产品,为湖北经济复苏做出贡献。物流服务供应商中国邮政和顺丰已经建立了特殊的递送和存储能力,以支持这些在线销售活动.这种粮食储存、运输和加工的优化是设计系统粮食损失的重要组成部分,从而努力实现没有粮食浪费的循环经济。亚博足球分析通过将消费者与食物来源直接连接起来,这些新模式不仅确保了消费者获得食物,而且降低了传统供应链的复杂性和效率,防止了库存过剩等问题。
然而,这些模式并非没有缺陷。在中国和其他地方,农产品在线销售的一个问题是食物里程。长途运输的新鲜农产品往往需要更多的包装,排放更多的温室气体,还可能导致当地农产品被浪费。虽然在线市场帮助人们与中国各地的食品资源建立了联系,但在竞争激烈的在线市场中,本土生产商可能没有任何优势。在网上从小生产者那里购买普通作物对一些人有利,而对另一些人则没有那么幸运。目前正在提出一个明确的理由,要求未来的解决方案更加地方化、更具包容性和更具分配性。
将消费者与当地再生食品网络连接起来,在实现这一目标方面发挥着至关重要的作用,保护食品生产者免受未来健康、气候、经济等方面的冲击,同时应对当前食品体系对环境的影响,并为消费者提供安全、高营养价值的食品。在中国,消费者对当前食品体系的信任并不总是存在,尤其是在农产品中的重金属元素和农药残留问题上但是,过去十年社区支持农业(CSA)倡议的出现开始建立这一缺失的环节。社区支持农业(CSA),顾名思义,连接客户和食品生产商,建立当地的有机食品系统,许多人致力于采用再生方法来改善土壤健康。该联盟旨在建立加强有利于健康和环境的食品消费模式的社区,朝着食品循环经济的方向发展。亚博足球分析CSA的作用相当于疫情期间出现的“市长保障”,通过提供透明度,缓解了人们对粮食种植和加工方式的担忧。
真正的未来在于建立更强大的短食品供应链,允许地方食品主权和可追溯性。
在中国,由一群小农发起的这场运动的领军人物是石岩博士。2012年,她在北京郊区创办了公益企业“共享收获”1500个CSA农场遍布全国,服务超过45万名客户.该模式要求消费者和农民共同承担粮食生产的风险和收益。客户(被称为会员)预先支付订阅费,以支持种植粮食的农民;作为回报,他们可以全年获得可靠和健康的食品,并能够参观农场,学习再生农业实践。因为这些农场通常位于城郊地区,农场到餐桌的模式成为可能,以确保更少的添加剂和更少的包装提供更多的新鲜食品。
近年来,施博士的农场稳步增长,成员已达数百人。在2019冠状病毒病大流行期间,CSA模式的抗冲击能力及其经济和社会潜力得到了突出体现,其农场被誉为可靠的粮食供应渠道。施博士的农场通常也会从农场的休闲和教育活动中获得收入。虽然由于保持社交距离的要求,这些措施无法实现,但1月份网上销售额增加了300%,弥补了损失。
利用在线商业模式的增长对扩大CSA的规模至关重要,并实现其为可再生和恢复的食品创造循环经济的潜力。亚博足球分析正如施博士在最近的一次采访中所指出的那样,“5个CSA成员的加入可以清洁1亩(0.07公顷)的土壤,10个成员可以让农民有机种植,100个成员可以让农村保持青春,1000个成员可以在经济和生态上振兴一个村庄。”除了提供社会价值,CSA模式还有助于培养社区联系,而不是以一种更容易破坏生物多样性和降低自然资本的方式来关注利润最大化。信任的顾客更有可能接受各种各样的食物,这些食物可能达不到美学市场标准,但来自可靠的,负责任的和可再生的来源.
CSA模式支持中国振兴农村、平衡城乡发展的目标。中国不断壮大的城市中产阶级不仅需要更好、更多样化的食物,还需要能让他们与自然重新建立联系的休闲活动.城市周边地区有在满足两方面需求的同时,允许食品生产商和零售商保持利润的潜力.为了进一步发展这一模式,并在中国全面实现粮食循环经济,有机会利用城市粮食垃圾和废水来再生城市周边和农亚博足球分析村环境的土壤。由于中国城市正在实施城市垃圾分类计划,在不久的将来,实现局部封闭的营养循环可能会实现。