建立一个更好的食物体系
我们的食物系统浪费,自然退化,数亿人饿着肚子或生病……
“食物是最重要的必要性的人(民以食为天)”。这句古话强调了食物在中国社会历史上的作用,不仅是一种必需品,也是人们之间的联系。传统节日总是以当地食物为中心,象征着繁荣:农历新年的饺子,中秋节的月饼,端午节的粽子。
通过Yu守夜 在2021年8月11日,
正因为如此,建立一个有弹性的粮食体系长期以来一直是中国的首要政治议程,中国已经实现了粮食的高度自给自足主要储备足以在紧急情况下养活14亿人9个月.此外,自1988年以来,中国农业部一直在管理“菜篮子”计划该法案规定,市长有责任向市民提供负担得起的、安全的非谷物食品,包括肉类、鸡蛋、奶制品、海鲜和蔬菜。它的主要目标是确保所有季节的粮食供应和多样性,并建立一个积极的市场驱动的粮食供应体系。一些城市也有设定自给自足的目标在不同的食品类别,主要城市有城市周边地区的农田储备以“在土地中储存粮食”.
事实证明,这些措施有助于确保疫情期间的粮食供应。为应对武汉市及周边湖北省(发现首例Covid-19病毒病例)疫情爆发,中央政府迅速组织周边省份向湖北运送蔬菜,并动员粮食储备援助该地区。
然而,为防止病毒传播而采取的封锁措施导致餐馆和食品交易市场关闭大量易变质的食物被浪费了因为没有消费渠道。中国的主要食品供应商是小农,它们很难直接进入消费者市场,因为它们的产量相对较小,必须通过多个中间人,从当地的聚合商到批发商和零售市场。
随着系统漏洞的暴露,中国已采取行动支持粮食供应,并确保公民能够获得粮食。数字商业模式已被用来连接人们与农业供应链,并将粮食损失和浪费降至最低,地方政府采取行动支持农民,同时促进高营养价值食品的消费。
这些针对2019冠状病毒病影响的即时应对措施,对于在中国建立更具抵御能力的粮食体系,也是至关重要的步骤。构建数字解决方案,提供了获得粮食在大流行期间提供了机会开发有效的农业供应链和设计系统中的损耗和浪费食物:两个五个关键的机会来创建一个弹性食品在中国循环经济,作为中概述亚博足球分析中国城市亚博足球分析与产业创新的循环经济机遇.
在疫情封锁期间,数字商业模式通过在线市场提供新鲜农产品,中国电子商务巨头的客户激增。其中包括京东集团与2019年相比,农产品销售额增长了470%还有一些规模较小的零售商,它们要么加入了现有的大型在线平台,要么投资开发了面向当地社区的送餐服务。
湖北省市长与拼多多(中国最大的电子商务平台之一)合作,创建了一个直播频道,提供本地区农产品,包括大米、莲藕、橙子和茶叶。高调的政治人物参与到节目中来,不仅引起了人们的兴趣,还提供了产品质量的“市长保证”.4月份,该频道的浏览量达到了1.5亿次,并获得了很高的销量,景山市长在半小时内就卖出了超过1.5万公斤的景山大米。通过直播频道,观众在春茶上花费了120多万元人民币(15.2万欧元),在该地区的食品上花费了数亿元人民币。
淘宝、京东、TikTok等其他电商和社交媒体巨头也为全国人民开辟了类似的渠道,通过购买湖北农产品为湖北经济复苏做出贡献。物流服务提供商中国邮政和顺丰已经建立了专门的配送和存储能力来支持这些在线销售活动.这种粮食储存、运输和加工的优化是设计系统中粮食损失的重要组成部分,从而实现无粮食浪费的循环经济。亚博足球分析通过将消费者直接与食品来源连接起来,这些新模式不仅确保了消费者获得食品,还降低了传统供应链的复杂性和低效率,防止了库存过剩等问题。
然而,这些模型并非没有缺陷。在中国和其他地方,农产品在线销售的一个问题是食品里程。新鲜农产品长途运输往往需要更多的包装,排放更多的温室气体,还可能导致当地农产品被浪费。虽然网上市场帮助人们与中国各地的食品来源联系起来,但本地生产商在竞争激烈的网上市场可能没有任何优势。从小型生产者网上购买普通作物对一些人是有益的,而另一些人则不那么幸运,目前正在为未来的解决方案更本地化、包容性和可分配性提供明确的案例。
连接消费者本地再生食品网络在实现中扮演着一个重要的角色,从未来冲击的代理维护食品生产商——健康,环境,经济,同时解决当前的粮食系统的环境影响,并为消费者提供访问是安全的,高营养价值的食物。消费者对中国现行食品体系的信任并不总是存在的,特别是涉及到农产品中的重金属元素和农药残留但是,社区支持农业(CSA)倡议在过去十年的出现正开始建立这一缺失的环节。正如其名称所示,社区支持农业(CSA)将消费者与食品生产商联系起来,建立当地的有机食品系统许多人致力于再生措施,以改善土壤健康。CSA的目标是建立加强有利于健康和环境的食品消费模式的社区,朝着食品循环经济的方向发展。亚博足球分析CSA的作用相当于疫情期间出现的“市长保证”,通过提供透明度来缓解人们对食品种植和加工方式的担忧。
未来真正在于建立更强大的短期食品供应链,允许地方食品主权和可追溯性。
在中国由一群小农率先发起的这场运动的领军人物是石岩博士。自2012年在北京城郊创办社会企业“共享收获”以来,她几乎一直在创业1500个CSA农场在全国涌现,服务超过45万客户.该模式要求消费者和农民共同承担粮食生产的风险和收益。顾客(称为会员)预先支付订阅费,以支持种植他们的食物的农民;作为回报,他们全年都能获得可靠和健康的食品,还能参观农场,学习再生农业实践。因为这些农场通常位于城市周边地区,农场到餐桌的模式成为可能,以确保更多的新鲜食品,更少的添加剂和更少的包装。
近年来,施博士的农场稳步增长,成员已达数百人。在Covid-19大流行期间,CSA模式的抗冲击能力及其经济和社会潜力得到了突出体现,他们的农场成为了一个可靠的粮食供应渠道。施博士的农场通常也从农场休闲和教育活动中获得收入。虽然由于社会距离要求,这些措施不可行,但1月份在线销售额增长300%,弥补了这一损失。
利用在线商业模式的增长是扩大CSA规模的关键,并实现其潜力,为食品创造再生和恢复的循环经济。亚博足球分析正如施博士在最近的一次采访中所指出的那样,“只要5名CSA成员加入,就可以清理1亩(0.07公顷)土壤,10名成员就可以让农民有机种植,100名成员就可以让农村青年永葆青春,1000名成员就可以在经济和生态上振兴一个村庄。”除了提供社会价值,CSA模式还有助于培养社区联系,而不是专注于利润最大化,这种方式往往被发现会破坏生物多样性和降低自然资本。信任的顾客更有可能接受各种可能达不到市场审美标准但来自可靠、负责任和可再生来源的食物.
CSA模式支持中国农村振兴和城乡平衡发展的目标。中国不断壮大的城市中产阶级不仅需要更好、更多样化的食品,还需要能让他们重新与自然接触的休闲活动.城市周边地区有有潜力解决这两种需求,同时让食品生产商和零售商保持利润.为了进一步发展这一模式,并充分实现中国的食品循环经济,有机会利用城市食物垃圾和废水来再生城市周边和农亚博足球分析村环境中的土壤。随着中国城市垃圾分类计划的实施,在不远的将来,实现本地的营养闭环是可能的。