Silvo
西尔沃的使命是通过世界上最美味的食物之一来改变我们的食物体系。
快速消费品公司(FMCGs)和零售商有能力生产对自然有益的食品,这对农民和商业主流是有益的。
领先的快速消费品和零售商对食品系统有很大的影响。例如,在欧盟和英国,40%的农业用地受到十大快速消费品和零售商的影响。这些玩家中有许多人目前是问题的一部分,但考虑到他们的规模和影响力,他们可以而且需要成为解决方案的一部分。
快消品公司和零售商设计我们吃的东西——它的外观、味道,以及它对我们和自然的好处。将循环经济原则与食品设计相结合,他们可以设计出让大自然茁亚博足球分析壮成长的食品。
通过重新思考他们使用的原料和生产方式,他们可以提供对顾客、农民和环境更好的选择。
如今,只有四种作物提供了全世界60%的热量,而许多可以替代的、影响较小的成分却很少使用。一个对自然有利的食品系统需要更多样化的植物和牲畜的组合,并更好地了解当地环境,以有效地发挥作用。
主要的快速消费品和零售商可以通过创造对多样化食材的需求来大规模地促进这种作物和牲畜混合的转变,这通常意味着从根本上重新设计他们的食品产品组合。
为了做到这一点,食品设计师可以使用循环经济原理亚博足球分析并将它们应用到食品设计的各个方面,从产品概念,通过原料的选择和采购,到包装.这是食物的圆形设计:
大食品的重新设计的研究表明,结合四种成分的选择和采购机会,可以释放巨大的环境、经济和产量效益。它表明,食品的循环设计——涉及从根本上重新设计产品组合,以使用对自然有利的食品系统中所有不同的食物输出——比使用今天相同的原料提供了更大的利益,但通过再生生产更好地采购它们。
*在英国和欧盟,平均三种模型配料(每次小麦和土豆,每年乳制品)。
创建雄心勃勃和资源充足的行动计划,使自然积极的产品组合成为现实
与农民建立新的合作机制
开发标志性产品,展示食品循环设计的潜力
贡献和使用公共的农场度量和定义
倡导支持对自然有利的食品系统的政策
企业如何采取以设计为主导的方法,使对自然有益的食品成为主流。